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  <title>Restaurant - Les Viviers Saint-Martin - Brive-la-Gaillarde - Corrèze - France</title>
  <description><![CDATA[Restaurant traditionnel aux accents provençaux. Les Viviers Saint Martin proposent une cuisine de produits frais avec un grand choix de poissons et viandes déclinés de manière originale par madame le chef.]]></description>
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  <language>fr</language>
  <dc:date>2012-02-23T02:35:17+01:00</dc:date>
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   <title>Restaurant - Les Viviers Saint-Martin - Brive-la-Gaillarde - Corrèze - France</title>
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   <title>L'iode vous va si bien</title>
   <pubDate>Sat, 05 Feb 2011 16:31:00 +0100</pubDate>
   <dc:language>fr</dc:language>
   <dc:creator>Philippe Chapot</dc:creator>
   <dc:subject><![CDATA[La Marée]]></dc:subject>
   <description>
   <![CDATA[
   Restaurant spécialisé dans les poissons, Les Viviers Saint Martin proposent poissons et moules.     <div><b>Les poissons</b></div>
     <div>
      <p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica">  	&nbsp; <br />  <div>  	Matelote de lotte, petits légumes croquants au curry<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>18€</div>  <div>  	Les Camerones (Grosses gambas) rôties aux épices<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>25€</div>  <div>  	Cabillaud et faisselle aux herbes<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>18€</div>  <div>  	Filet de grenadier aux câpres<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	La parillada de poissons<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>25€</div>  <div>  	Steak d’espadon à la plancha<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>18€</div>  <div>  	Les Moules :</div>  <div>  	- Marinières<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14€</div>  <div>  	- Poulette (Curry, crème)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	- Viviers (Lardons, champignons, crème)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	Filet de saumon mi-cuit au naturel<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span></div>  <div>  	Filet de dorade sébaste "planché" aux parfums de provence<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	La "belle" sole meunière<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>20€</div>  <div>  	Poêlé de ris de veau st jacques<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>20€</div>  <div>  	Brochettes de st jacques juste saisies<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>20€</div>  <div>  	Filet de loup, thym et citron<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	&nbsp;</div>  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
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   </description>
   <link>http://www.les-viviers.fr/L-iode-vous-va-si-bien_a23.html</link>
  </item>

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   <title>A point ou rosée ...</title>
   <pubDate>Sat, 05 Feb 2011 16:30:00 +0100</pubDate>
   <dc:language>fr</dc:language>
   <dc:creator>Philippe Chapot</dc:creator>
   <dc:subject><![CDATA[Les Viandes]]></dc:subject>
   <description>
   <![CDATA[
   Les Viviers Saint Martin vous proposent également des viandes et pâtes fraîches.     <div><b>Les viandes</b></div>
     <div>
      <p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica">  	&nbsp; <br />  <div>  	Magret de canard au miel et aux épices<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	Le confit de canard<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14€</div>  <div>  	La pièce montée "Boeuf / Chips"<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	Pavé de rumsteak au poivre<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	Le foie de veau au vinaigre de framboise<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>18€</div>  <div>  	L'entrecôte "Maître d'hôtel"<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	Le carré d'agneau roti aux herbes<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>19€</div>  <div>  	Le pavé de boeuf rossini<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>20€</div>  <div>  	Les "fameux" ris de veau sauce citron<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>20€</div>  <div>  	Tartare de boeuf préparé<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  <div>  	Onglet de veau à l'échalotte<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15€</div>  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div><b> Omelettes</b></div>
     <div>
      <div>  	Omelettes aux cèpes<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>16 €</div>  <div>  	&nbsp;</div>  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
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   </description>
   <link>http://www.les-viviers.fr/A-point-ou-rosee_a24.html</link>
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   <title>Le premier geste compte</title>
   <pubDate>Sat, 05 Feb 2011 16:29:00 +0100</pubDate>
   <dc:language>fr</dc:language>
   <dc:creator>Philippe Chapot</dc:creator>
   <dc:subject><![CDATA[Les Entrées]]></dc:subject>
   <description>
   <![CDATA[
   Les Viviers Saint Martin vous proposent des entrées sous forme de salades composées, entrées froides ou entrées chaudes.     <div><b>Salades composées</b></div>
     <div>
      <p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica">  	&nbsp; <br />  <div>  	La 1ooo délices<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>16 €</div>  <div>  	(Salade, tomates, oeufs durs, magrets fumés, gésiers d'oies,&nbsp; <br />  	&nbsp;</div>  <div>  	pomme de terre tièdes, foie gras)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>L’océane<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>13 €</div>  <div>  	(Salade, tomates, oeufs durs pommes de terres, saumon fumé, crevettes) <br />  	&nbsp;</div>  <div>  	La "Rocamadour"<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>13 €</div>  <div>  	(Salade, tomates, oeufs durs, lardons grillés, croutons, chèvre, miel)</div>  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div><b>Entrées</b></div>
     <div>
      <div>  	<div>  		<div>  			Assiette de crevettes mayonnaise<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>12 €</div>  		<div>  			Assiette du pécheur (huitres, bulots, crevettes)<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14 €</div>  		<div>  			Les huitres : x6<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>12 €</div>  		<div>  			x9<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>15 €</div>  		<div>  			x12<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>19 €</div>  		<div>  			Soupe de poissons<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>11 €</div>  		<div>  			Gambas rôties à l'huile d'argan<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14 €</div>  		<div>  			Carpaccio de saumon à l'aneth<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>13 €</div>  		<div>  			Cuisses de grenouilles persillées<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14 €</div>  		<div>  			Brochettes d'escargots au lard croustillant<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14 €</div>  		<div>  			Pain d'épice rôti au chèvre<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>12 €</div>  		<div>  			Velouté de champignons de paris au citron vert,&nbsp;</div>  		<div>  			basilic et tempura de langoustine<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14 €</div>  		<div>  			Le foie gras mi-cuit<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>14 €</div>  		<div>  			Le foie gras poêlé "rougié"<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>20 €</div>  		<div>  			L'oeuf moeurette <span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>12 €</div>  		<div>  			Tapas "Terre et mer"<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>16 €</div>  		<div>  			L'assiette de jambon ibérique<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>16 €</div>  		<div>  			Fricassé de cèpes et foie gras, gambas et saint jacques<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>18 € &nbsp; &nbsp;</div>  	</div>  </div>   <br />  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div>
      
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
   ]]>
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   <link>http://www.les-viviers.fr/Le-premier-geste-compte_a22.html</link>
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   <title>Plutôt fromages ou ...</title>
   <pubDate>Sat, 05 Feb 2011 16:28:00 +0100</pubDate>
   <dc:language>fr</dc:language>
   <dc:creator>Philippe Chapot</dc:creator>
   <dc:subject><![CDATA[Le Coin Gourmand]]></dc:subject>
   <description>
   <![CDATA[
   Les Viviers Saint Martin vous proposent des desserts réalisés intégralement en cuisine par la patronne.     <div><b>Les fromages</b></div>
     <div>
      <div>  	<p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica">  		&nbsp; <br />  	<div>  		Le cabécou chaud<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7 €</div>  	<div>  		L'assiette de fromages affinés<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8 €</div>  	<div>  		&nbsp;</div>  </div>   <br />  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div><b>Les desserts — tous nos desserts sont préparés maison</b></div>
     <div>
      <p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica">  	&nbsp; <br />  <div>  	La presqu'île flottante <span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7€</div>  <div>  	Le liègois de pommes caramélisés <span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7€</div>  <div>  	Le fondant au chocolat<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8€</div>  <div>  	Crème brulée à la vanille<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7€</div>  <div>  	Café gourmand<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8€</div>  <div>  	Le before-eight<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8€</div>  <div>  	La tarte fine aux pommes<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8€</div>  <div>  	La tarte citron revisitée<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8€</div>  <div>  	La tartelette agrumes<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8€</div>  <div>  	Le pain perdu aux fraises<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>8€</div>  <div>  	L'ananas frais<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7€</div>  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div><b>Les glaces</b></div>
     <div>
      <p style="margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Helvetica">  	&nbsp; <br />  <div>  	Le chocolat liègeois<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7 €</div>  <div>  	Le café liègeois<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7 €</div>  <div>  	Coupe 2 boules parfum au choix<span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>7 €</div>  
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
   ]]>
   </description>
   <link>http://www.les-viviers.fr/Plutot-fromages-ou_a26.html</link>
  </item>

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   <title>Carte et Tarifs des vins</title>
   <pubDate>Mon, 30 Mar 2009 14:19:00 +0200</pubDate>
   <dc:language>fr</dc:language>
   <dc:creator>Philippe Chapot</dc:creator>
   <dc:subject><![CDATA[La Carte des Vins]]></dc:subject>
   <description>
   <![CDATA[
        <div style="position:relative; float:right; padding-left: 1ex;">
      <img src="http://www.les-viviers.fr/photo/art/default/1298643-1705768.jpg" alt="Carte et Tarifs des vins" title="Carte et Tarifs des vins" />
     </div>
     <div>
      <b>CHAMPAGNE</b>       <br />
       Ruinard Blanc de Blanc - 75 cl - 90,00 €		       <br />
       Ruinard brut - 75 cl - 70,00 €	       <br />
              <br />
       <b>CAVA</b>       <br />
       FREIXENET  - Cava Gran Cordon Negro Brut - 75 cl - 35,00 €	       <br />
              <br />
       <b>APERITIFS</b>       <br />
       Cocktail Maison - 6,00 €		       <br />
       Martini Blanc - 5,00 €		       <br />
       Coupe de Champagne - 9,00 €	       <br />
       Kir Pétillant - 5,00 €		       <br />
       Kir - 4,00 €		       <br />
       Ricard - 2 cl - 4,00 €		       <br />
       Berger Blanc - 2 cl - 4,00 €		       <br />
       Porto Rouge - 4 cl - 5,00 €		       <br />
       Salers - 4 cl - 5,00 €		       <br />
       Suze - 5,00 €	       <br />
       Whisky Supérieur - 10,00 €		       <br />
       Whisky - 4 cl - 8,00 €		       <br />
       Baby - 2 cl - 4,00 €		       <br />
       Apéritif Régional (Vin de Noix, Pêche ou Framboise) - 5,00 €		       <br />
       Américano - 9,00 €	       <br />
              <br />
       <b>BIERES</b>       <br />
       Bière Pression Pelforth blonde - 50 cl - 7,00 €       <br />
       Bière Pression Pelforth blonde - 25 cl - 3,50 €	       <br />
              <br />
       <b>DIGESTIFS</b>       <br />
       Armagnac, Cognac, Calvados, Grand Marnier,        <br />
       Manzana, Get 27, Bailey’s, Cointreau - 7,00 €		       <br />
       	       <br />
       <b>BOISSONS CHAUDES</b>       <br />
       Café, Café Décaféiné - 2,00 €		       <br />
       Thés, Infusions - 2,20 €		       <br />
       
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div><b>VINS ROUGES</b></div>
     <div>
      CAHORS	       <br />
       Solis - M. Cosse  - 75 cl - 24,00 €	       <br />
       Solis - M. Cosse - 37,5 cl - 13,00 €	       <br />
       Cette cuvée de Mathieu Cosse possède beaucoup de gourmandise, si rare à Cahors.	       <br />
              <br />
       BORDEAUX SUPÉRIEUR			       <br />
       Château de Lugagnac - 75 cl - 19,00 €       <br />
       Château de Lugagnac - 37,5 cl - 11,00 €	       <br />
       Un bel équilibre et de la souplesse. Idéal sur des viandes rouges.       <br />
              <br />
       SAINT-ESTÈPHE	       <br />
       Château Les Hauts de Pez - 75 cl - 48,00 €       <br />
       Château Les Hauts de Pez - 37,5 cl - 24,00 €		       <br />
       A dominante de Merlot, ce Saint-Estèphe sera très agréable dès à présent.       <br />
              <br />
       MARGAUX	       <br />
       Domaine de Zédév - 75 cl - 39,00 €	       <br />
       Cru bourgeois exceptionnel.       <br />
              <br />
       POMEROL	       <br />
       Château Taillefer - 75 cl - 74,00 €	       <br />
       Dominé par le merlot, ce cru impressionne par sa complexité aromatique et l’harmonie qu’il dégage.       <br />
              <br />
       BERGERAC	       <br />
       Domaine du Petit Paris  « Antique » - 75 cl - 23,00 €	       <br />
       Domaine du Petit Paris  « Antique » - 50 cl - 16,00 €       <br />
       Vin aromatique et souple, tanins soyeux et ronds.       <br />
              <br />
       PÉCHARMANT       <br />
       Château Beauportail - F. Feytout - 75 cl - 23,00 €	       <br />
       Château Beauportail - F. Feytout  - 37,5 cl - 13,00 €		       <br />
       Petit rendement et beaucoup de travail pour donner ce vin charnu et complexe.       <br />
              <br />
       CÔTES DE BERGERAC	       <br />
       Château Pécachard « Fût » - 36,00 €       <br />
       Issu de l’agriculture biologique,un vin grand et charnu. A découvrir absolument.       <br />
              <br />
       CHÂTEAUNEUF DU PAPE 	       <br />
       La Bastide Saint Dominique - 75 cl	 - 48,00 €	       <br />
       Onctueux et raffiné, voilà un Châteauneuf du Pape généreux.       <br />
              <br />
       LANGUEDOC	       <br />
       Réserve AOC   Côtes de Roussillon Villages Tautavel - 75 cl - 21,00 €	       <br />
       Epices et fruits rouges au nez. De l’ampleur et des tanins charnus en bouche. Harmonieux  et d’une belle longueur.       <br />
              <br />
       Côteaux du LANGUEDOC       <br />
       Grand Terroir 	Pic St Loup - 75 cl - 23,00 €	       <br />
       Epices et fruits rouges au nez. De l’ampleur et des tanins charnus en bouche. Harmonieux  et d’une belle longueur.       <br />
              <br />
       FIXIN	       <br />
       En Champs des Charmes    J. Galeyrand - 75 cl - 45,00 €	       <br />
       Petite appellation de la Côte de Nuits, découvrez ce pinot noir gourmand aux arômes de cassis.       <br />
              <br />
       GIGONDAS	       <br />
       Château de Saint Cosme   L. Barruol - 75 cl - 45,00 €	       <br />
       Issu de vieilles vignes de grenache, ce vin riche fera un bon accord avec une viande rouge.	       <br />
              <br />
       MENETOU-SALON	       <br />
       Domaine de Châtenoy - 75 cl - 24,00 €	       <br />
       Domaine de Châtenoy - 37,5 cl - 13,00 €		       <br />
       Vin riche en  bouche aux tanins gourmands. Une belle expression du pinot noir en val de Loire.       <br />
              <br />
       SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL       <br />
       Domaine de la Cotelleraie  G. Vallée - 75 cl - 25,00 €	       <br />
       Domaine de la Cotelleraie  G. Vallée - 37,5 cl - 15,00 €		       <br />
       Vin soyeux et raffiné, idéal pour l’ensemble d’un repas.       <br />
              <br />
       SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL       <br />
       Domaine des Berris	 - 75 cl - 21,00 €	       <br />
       Domaine des Berris	 - 37,5 cl - 12,00 €		       <br />
       Incontournable pour les amateurs de vins fruités.Frais et goulayant.       <br />
       
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div><b>VINS BLANCS</b></div>
     <div>
      VIN DE PAYS DU LOT	       <br />
       Domaine Belmont	C. Belmon - 75 cl - 48,00 €	       <br />
       Ce vin uniquement issu de Chardonnay et d’une grande pureté aromatique. A découvrir.       <br />
              <br />
       BERGERAC	       <br />
       Domaine du Petit Paris - 75 cl	 - 23,00 €	       <br />
       Domaine du Petit Paris - 50 cl	 - 16,00 €	       <br />
       Vin soyeux et d’une belle longueur. Arômes de fruits frais, parfois boisé.       <br />
              <br />
       MONBAZILLAC	       <br />
       Domaine du Petit Paris - 75 cl	 - 26,00 €	       <br />
              <br />
       GRAVES	       <br />
       Château Chanteloiseau - 75 cl - 21,00 €	       <br />
       Un vin brillant, souple et rond avec des arômes d’amandes. Idéal sur un poisson.       <br />
              <br />
       SANCERRE	       <br />
       Terre de Maimbray	P &amp; N.Reverdy	 - 75 cl - 32,00 €	       <br />
       Terre de Maimbray	P &amp; N.Reverdy	 - 37,5 cl - 19,00 €		       <br />
       Cette belle cuvée de sauvignon est à déguster sur des poissons et des crustacés.       <br />
              <br />
       MENETOU-SALON	       <br />
       Domaine de Châtenoy - 75 cl - 24,00 €	       <br />
       Domaine de Châtenoy - 37,5 cl - 13,00 €		       <br />
       Une belle minéralité toute en subtilité. A essayer absolument.       <br />
              <br />
       BOURGOGNE	       <br />
       Pouilly-Fuissé	Domaine des Trois Tilleuls - 75 cl - 32,00 €	       <br />
       De la souplesse et du fruit. Le compagnon d’un repas iodé.       <br />
              <br />
       Côtes de Gascogne	       <br />
       Domaine de Uby - 75 cl - 18,00 €	       <br />
       De la fraîcheur et des notes d’agrumes pour un vin très surprenant.       <br />
              <br />
       PINOT BLANC	       <br />
       Vignoble d’E     Domaine Ostertag - 75 cl - 31,00 €	       <br />
       Très aromatique et bien construit, il sera parfait pour débuter un repas.       <br />
              <br />
       GEWURZTRAMINER	       <br />
       Steinweg	J.L &amp; F.Mann - 75 cl - 26,00 €	       <br />
       Légèrement sur la rondeur, poissons et viandes blanches feront de belles alliances.       <br />
       
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
     <div><b>VINS ROSES</b></div>
     <div>
      	       <br />
       BERGERAC       <br />
       Domaine du Petit Paris - 75 cl	 - 23,00 €	       <br />
       Domaine du Petit Paris - 50 cl - 16,00 €		       <br />
              <br />
       LANGUEDOC	       <br />
       Gris Blanc, Vin de Pays d’Oc - 75 cl - 17,00 €	       <br />
              <br />
       CÔTES DE PROVENCE	       <br />
       Rosé de Jale - 75 cl - 21,00 €       <br />
       Rosé de Jale - 50 cl - 15,00 €	       <br />
       Robe claire, notes de framboises en bouche, toute la typicité d’un grand rosé de Provence.	       <br />
              <br />
       CÔTES DU RHÔNE	       <br />
       Tavel AOC	Domaine  Sannières - 75 cl - 24,00 €       <br />
       
     </div>
     <br style="clear:both;"/>
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