Restaurant - Les Viviers Saint-Martin - Brive-la-Gaillarde - Corrèze - France

Formule à 13,50 € 16 € ou 18 € - Menus 24€ - Menu 31 € - Menu enfants 11 € - Plats à la carte


En plus du Menu de Midi, Les Viviers Saint Martin vous présentent les menus élaborés avec soin par la patronne, qui réalise tous ses plats et desserts elle-même.



Formule fixe du midi — (uniquement le midi) sauf dimanche et jours fériés

Formule à 13,50 € 16 € ou 18 €  - Menus 24€ - Menu 31 € - Menu enfants 11 € - Plats à la carte
  • FORMULE 16 €
    Entrée du jour
    + Plat du jour
 
  • FORMULE 13,50 €
    Plat du jour + Dessert du jour
 
  • FORMULE 18 €
    Entrée du jour
    + Plat du jour
    + Dessert du jour
     
  • FORMULE 18 €
    Assiette du Pêcheur + 1 verre
    de vin blanc + Dessert du jour

MENU à 31 €

Formule à 13,50 € 16 € ou 18 €  - Menus 24€ - Menu 31 € - Menu enfants 11 € - Plats à la carte
Entrée au choix
+
Plat au choix
+
Dessert au choix


MENU à 28 €
Entrée + Plat

Menu à 24 €

Foie gras mi-cuit, confit d’oignons
ou
Crevettes / Mayonnaise
-
Sauté de canard aux olives
ou
Poisson du marché façon meunière
-
Tarte aux noix, sorbet mûre
ou
Cabécou chaud

MENU Enfant à 11 €

Formule à 13,50 € 16 € ou 18 €  - Menus 24€ - Menu 31 € - Menu enfants 11 € - Plats à la carte
  • Steak haché
    ou Filet de Poisson Meunière + Frites
    + 1 Boule de glace

Plats à la carte

Les Entrées
(Tarif Entrées hors Menus : ..... 15 €)
Assiette du pêcheur (huîtres, crevettes et bulots)
Tartine de pieds de porc, foie gras et cèpes
Gambas rôties flambées au whisky et gaspacho de petits pois
Tarte fine à la tomate, Cabécou et basilic
Brochettes d’huîtres au magret fumé, sauce vin jaune
Carpaccio de boeuf, parmesan et sorbet Green Juice
Foie gras de canard mi-cuit maison, confit d’oignons
6 Huîtres « Marennes Oléron » N°3
Saumon « Gravelax », chantilly Wasabi
Planche de jambon ibérique, pain aillé

Les Poissons
​(Tarif Poissons hors Menus : ..... 20 €)
Pavé de saumon au Vermouth,
aneth et baies roses
Filet de merlu Rossini
Dos de cabillaud en croûte de tome
Filet de bar au naturel
Les « Gambas Carbo » & Pata Negra
Tataki de thon au sésame

Les Viandes
(Tarif Viandes hors Menus : ..... 20 €)
Pièce de boeuf Rossini
Poulet basquaise revisité, coulis de poivrons
Magret de canard, miel et épices
Omelette aux cèpes

A la Carte

LES CRUSTACÉS
Fines de Claire N°3
Les 6 ....................................................... 13 €
Les 9 ....................................................... 18 €
Les 12 ..................................................... 22 €

Assiette de crevettes
Les 6 ....................................................... 12 €
Les 12 ..................................................... 18 €
Assiette de l’écailler ............................. 25 €
Huîtres, coquillages, tourteau entier,
crevettes roses, bulots et bigorneaux

LES TAPAS
La « Terre-Mer » ..................................... 18 €
Foie gras, huîtres, gambas, Pata Negra, crevettes

La « Terre » ............................................. 18 €
Tartine de pieds de porc, foie gras, jambon ibérique

La « Mer » ............................................... 18 €
Crevettes, huîtres, bulots, bigorneaux, saumon « Gravelax»

Les Desserts
(Tarif Desserts hors Menus : ..... 8 €)
Tarte au citron "Viviers®"
Fondant au chocolat, crème anglaise, sorbet framboise
Trilogie de sorbets au choix
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Ananas frais, sorbet passion
Soufflé glacé au Grand-Marnier®
Tarte aux noix, sorbet mûre
Assiette de fromages affinés

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Mercredi 7 Février 2018
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Coordonnées

Pour nous contacter :

Les Viviers Saint Martin
16, rue Majour
19100 Brive-la-Gaillarde
Tél : 05 55 92 14 15
contact@les-viviers.fr

Ouvert 7/7 jours
jusqu'au 24 septembre 2017



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